北京大雪停课，两个孩子居家学习，饭菜安排四菜一汤，比食堂好吃

今天早上做好了早饭，叫大女儿起床的时候，随手翻看了一下群通知，才发现原来学校老师紧急通知停课，不用去学校了，中小学全部改成居家网课，因为“暴雪”！

那好吧，这两个孩子没法送走了，一天三顿饭都得安排了。早上吃了三黄粥和小笼包，中午得蒸点米饭了，翻翻冰箱，也不需要去买菜，四菜一汤是没问题的！孩子们一边吃一边嚷嚷着：居家太好了，妈妈做的饭菜比食堂好吃太多了！

我这四菜一汤其实都挺简单的，糙米饭加拌饭海苔，酱牛肉，煎鳕鱼，海带丝拌豆腐丝，香菇炒菜花，另外还有一碗番茄菠菜鸡蛋汤。有荤有素，营养健康，这些被我们娘仨给光盘了，我们仨的饭量也够大吧。

主食是糙米饭，用的七色糙米加上东北五常大米，一起放到电饭锅里，焖煮成饭，好看又好看，营养也更丰富。

我和孩子们都很喜欢吃加了肉丝的拌饭海苔，所以又拆了两小包，拌在米饭里特别香。

番茄菠菜鸡蛋汤，清淡有营养，因为菜里的蔬菜不太多，我家大女儿又比较喜欢喝汤，所以她在家吃午饭，我尽量都会做一道快手汤的。正好多放点菠菜，帮助补充营养。

做法：1、准备一个鸡蛋、一个番茄、一把菠菜。把菠菜洗净去根，放到开水锅里焯30秒，捞出后切成小段备用；

2、番茄切成片状，放到开水锅里煮2分钟；

3、再把菠菜段放进锅里，继续煮至沸腾，把鸡蛋打散，倒进锅里形成蛋花，加少许盐调味即可。

简单易做，清淡可口，菠菜鲜嫩，汤里又有番茄的酸甜，开胃好喝。

海带丝拌豆腐丝是我家常做的凉拌菜之一。干海带比较好储存，家里也常备，即使遇到这种雪天不方便出去买菜，用家里备着的干货也能做出好几道菜了。

做法：1、将干海带取一片，放到清水里洗净，再加水浸泡，充分泡发后，取出切成细丝，放到开水锅里煮熟，捞出沥水备用；

2、将煮熟的海带丝过凉，放到小盆里，再放进五香豆腐丝、小葱碎、大蒜碎，再加入香油、生抽酱油、盐，拌均匀即可装盘。

这里用的五香豆腐丝是熟的，不需要再处理。另外这个豆腐味道比较淡，可以和海带丝一起拌。如果是味道重的豆腐丝，建议先给海带丝调味，再加豆腐丝拌在一起。

香菇炒菜花也是我家常吃的家常快手菜之一，尤其是用泡发的干香菇，味道比新鲜的香菇更浓一些，感觉更好吃。一起来看看做法吧。

做法：1、干香菇放到清水里充分泡发，切成小片备用。胡萝卜去皮切薄片，大蒜切碎备用。

2、青梗菜花洗净切小朵，放到开水锅里焯1分钟，捞出沥水备用；

3、炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片和大蒜翻炒出香味，再放香菇片翻炒1分钟，加生抽酱油和蚝油翻炒，再加泡香菇的水倒进去一些，焖煮至香菇熟透。

4、再把焯过水的菜花放进去，翻炒均匀，如果觉得味道淡，再加少许盐调味，即可出锅装盘。

青梗菜花提前焯水，放进锅里翻炒均匀就行了，不宜炒太久，否则口感就不脆嫩了。香菇可以用干香菇，也可以用鲜香菇，但个人觉得干香菇的味道更好。

香煎鳕鱼是一道非常不错的家常菜，鳕鱼营养价值也很高，高蛋白、低脂肪，好吃还不会长胖。可以蒸、可以煎，也可以烤。今天用煎的做法，孩子们也都很喜欢。

做法：1、鳕鱼需要提前处理一下，彻底解冻后，加些水没过鱼块，放一大勺葱姜料酒，浸泡20分钟左右，沥去水份，再放一点海盐黑胡椒涂抹均匀，腌制15分钟左右；

2、准备一碗酱汁，用5勺清水、1勺蚝油、1勺生抽酱油调拌均匀；平底锅烧热，放一块黄油融化，把腌过的鳕鱼块放进去，煎至两面发黄；

3、等到鱼段两面发黄后，将调好的酱汁倒进锅里，再放进小葱、姜片、蒜片，一面煎好再翻面煎，煎至收汁，即可出锅；

因为我这个鱼段切得比较厚，所以腌制了一会，是想让鱼肉内部入味，如果薄的话，也可以不用腌，直接煎。

酱牛肉是前段时间做好的，做好以后分开包装，放到冷冻室里保存。取一块放在冷藏室，随时随切也方便，也算是我家的一种常备食材。

四菜一汤，简简单单，好吃又好做。据说这两天都是大雪预警期，明天已经通知不用到校了，继续居家网课，照这架势，周五都够呛能回学校。

今天俩孩子都在家上课，感觉又回到了前两年天天在家上网课的时候，我也只能做好后勤工作，让孩子们吃饱吃好，其它的，只能靠她们自己了。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。

我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！

努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！

希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！