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首席大咖说｜历史最为悠久的粮食作物谷子变身深受年轻人喜爱的新宠？且听专家详解！
近年来的中央一号文件中明确提出，要实施优势特色农业提质增效行动计划，增加优质食用大豆、薯类、杂粮杂豆等的种植面积，把地方土特产和小品种做成带动农民增收的大产业。
谷子是中国种植历史最为悠久的粮食作物，其加工形成的小米油、方便粥等更是成为市场中深受年轻人喜爱的新宠。2019年，谷子种植加工发展会有何突破？农民种植谷子怎样才能提高收益？谷子今后能成为主粮吗？今天的中国乡村之声农业首席科学家访谈特别报道《现代农业促振兴》，我们邀请到国家谷子高粱产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员刁现民，为大家详细解答。
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刁现民，国家谷子产业技术体系首席科学家，全国谷子品种鉴定委员会主任，农业部小中粮豆专家工作组专家和国家政府津贴专家。主要从事谷子起源进化与种质创新、谷子功能基因组和有益基因发掘、以及利用谷子黍稷高粱等作物开展禾谷类比较遗传学和转座子进化等方向的研究。
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我是刁现民，中国农业科学院作物科学研究所研究员，国家谷子高粱产业技术体系首席科学家，我从事谷子研究已有30多年。
提问：
关于谷子，2019年有什么新的研究发展方向吗？
刁现民
2019年，谷子高粱产业的主要发展方向就是优质和轻简栽培。比如说优质品种培育方面：新培育出来的品种，多数都是抗除草剂的，这样的话除草也变得很简单。这些品种多数株高降下来了，不像原来人高马大的，这样就可以倒伏。而且株高降下来以后，它能够适应机械化的作业，完成机械化收割。大家耕种，不再费工、费劲。
提问：
如何衡量谷子品种是否优质呢？
刁现民：
我们所说的优质，包括几个方面。第一、小米的商品性要优质：大家去超市买小米都愿意选择金黄亮丽、粒度整齐一致的，对吧？这叫商品性优质。第二、口味：大米都有香味，对不对？小米也是一样的。不同品种的小米之间，口感差别很大的。第三、营养：小米之所以是黄色，就是因为含有类胡萝卜素。第四、易熟，烹饪方便：我想喝小米粥，我们培育的新品种几分钟就能煮好。但传统的老品种，煮半个小时以上都不软，你要煮很长的时间。
提问：
优质谷子品种具有颜值高、口感好、多营养、易烹调的特点。但在市场上我们能看到的大品牌、有影响力的小米加工品还不算多，对于很多种植谷子的农民来说，都担心自家种植生产的小米市场认知度不高，不赚钱，应该怎么办？
刁现民：
那就是集中化、产业化，地方特色要明确！
散户种植，形不成产业，形不成集群。过去几年，我们产业技术体系着眼于把一些主产县发展成优势产业区。比方说河北固安、山西沁县、河南新县、内蒙古赤峰，尤其赤峰的敖汉在这方面做得很好。
提问：
对于未来的谷子种植户来说，您有什么建议吗？
刁现民：
从谷子的种植户的角度来说，首先要选优质品种，如果不优质肯定没有好市场。第二、选择抗除草剂的轻简栽培的品种。第三、最好能走合作社，或企业联合的订单农业。做好了这三条，种植谷子是没有风险的。
提问：
如今让谷子重新走上主粮化道路的呼声越来越强了，关于这一点应该持什么样的态度呢？
刁现民：
谷子曾经是是主粮，而且它是上几千年支撑着中国的主粮。为啥现在不是主粮了？谷子是一种对环境来友好的作物，它对水肥的需求不高，但产量也不高。现在我们新培育的品种，在水肥有保证条件下，产量提高了很多。我们最高产量可以达到800多公斤/每亩，这和其他作物在产量水平上已经没有多大的区别了。
恢复谷子的主粮位置，这也和农业农村部提出来的绿色发展概念相吻合。
编 辑：孟然
统稿编辑：张程
责任编辑：张磊
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