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《元气厨房跨年特辑⑤|大金球里的厨师长教你做中西合璧的“中意江南”》

类型:其它 战争 科幻 韩国 2024 

主演:金九拉 徐章勋 秋瓷炫 于晓光 

导演:Alexis Jacknow 

剧情简介

元气厨房跨年特辑⑤|大金球里的厨师长教你做中西合璧的“中意江南”

食材碰撞,五味调和。

“2021杭州年度食谱”评选发榜在即,小时新闻请来了10位“年度食谱”入选菜肴的幕后掌勺者,坐镇“元气厨房”。

他们每人将带来一道“金牌拿手菜”,以视频的形式,给大家展现“年度食谱菜肴”的创新菜肴是怎样出炉的。

从食材选择到烹饪手法,金牌大厨的独家秘方尽在掌握。

你准备好学一招了吗?

杭州洲际酒店被称作杭州的地标大金球,今天,酒店日月轩中餐厅的厨师长杨一文教你做中西合璧的“中意江南”。这道菜色味形兼备,完美体现了中餐的博大精深。

主要原料:南乳、梅酱、鹅肝慕斯、香醋、蟹肉、牛油果、糟香牡丹甜虾。

烹饪方法:这道菜融合了江南地区的南乳肉、糟卤虾、香醋蟹肉。在西式鹅肝的处理上使用了南乳汁、梅酱来提香并增加口感,让细腻丝滑的鹅肝慕斯有了江南菜的温婉;加拿大牡丹虾自带鲜甜,但是缺少咸鲜,就用江南传统糟味补足它的短板;蟹肉塔塔牛油果球用西餐的装盘来体现蟹肉,加上香醋与牛油果的融合,一层一层一丝一丝打开食客的味蕾。所有当季的食材只需要简单的配搭,最后佐以盘底的水果之王新鲜石榴汁啫喱,起到清口解腻的作用。

创新亮点:进口食材与国潮风味的碰撞,西餐原料使用江浙烹饪手法在口味做融合,而装盘又是用西餐的方式体现,是一道中西合璧的美味。

相关视频

小时新闻元气厨房邀你一起来,跟着大厨学手艺,为家人做一桌丰盛可口的饭菜吧。

12月30日,10位大厨,还将带着跨年福利作客元气厨房“年度食谱直播间”,给大家介绍自家的招牌美食和厨房妙招。直播间里还有万元美食福利等你来抽奖,敬请期待哦。

你也可以将自己的招牌菜发布在小时新闻吃货圈社群中。

【参与方式】

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1、问:元气厨房跨年特辑⑤|大金球里的厨师长教你做中西合璧的“中意江南”什么时候上映时间?

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